裏メニュー

民宿のマスターが作る食事を紹介します。


凍豆腐：冬の寒い日が続く数日間、長野の放射冷却を利用して干します。市販のものと違い風味が一味違います。		夏野菜カレー：水は一切入れていません。畑の取れたて野菜からでる水分だけです。息子の大好物　スープカレーも作ってみました。

自家製トマトのスバゲッティ畑の野菜だけを使っています。娘の大好物		子供たちの好きな手作りハンバーグ。新幹線でちょうさいこー。（残念ですが、お客様にはお出し出来ません）

お客様の釣ってきた天然の岩魚これから、岩魚酒にしまーす。		畑に転がっているユウガオあと少しで、娘を抜きそう

修行時代初めて習った料理が、この飯炊きです。　「昔はよく、包丁で殴られたっけぇ」		１２月３１日２３時年越しそば製作中この後、隣の大門神社へ二年参りに出発

お米は上田盆地で有数の米処・塩田産コシヒカリの新米です。玄米のまま農家より直接取寄せ、大切に保管しています。食べる直前に磨ります。		柿干・10月末～：今年の柿の成育がいいので干してみました。夕食の時にお召し上がりになりたい方は、声を掛けて下さい。無くなったら、終わりです

ワラビのお味噌汁		天然イワナの干物

６月初旬、民宿所有の山で取れた筍の仕込。これから煮付けになります。あくも少なくおいしいで～す。		鰯の糠漬・１１月末：塩漬けの後、米糠とまぶし重石をかけ、これから６ヶ月、寝かして醗酵させます。マスターが、生まれ育った日本海独特の食物です。長野の気候を利用して、もっと美味しくなるかも。

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凍豆腐：冬の寒い日が続く数日間、長野の放射冷却を利用して干します。市販のものと違い風味が一味違います。		夏野菜カレー：水は一切入れていません。畑の取れたて野菜からでる水分だけです。息子の大好物　スープカレーも作ってみました。

自家製トマトのスバゲッティ畑の野菜だけを使っています。娘の大好物		子供たちの好きな手作りハンバーグ。新幹線でちょうさいこー。（残念ですが、お客様にはお出し出来ません）

お客様の釣ってきた天然の岩魚これから、岩魚酒にしまーす。		畑に転がっているユウガオあと少しで、娘を抜きそう

修行時代初めて習った料理が、この飯炊きです。　「昔はよく、包丁で殴られたっけぇ」		１２月３１日２３時年越しそば製作中この後、隣の大門神社へ二年参りに出発

お米は上田盆地で有数の米処・塩田産コシヒカリの新米です。玄米のまま農家より直接取寄せ、大切に保管しています。食べる直前に磨ります。		柿干・10月末～：今年の柿の成育がいいので干してみました。夕食の時にお召し上がりになりたい方は、声を掛けて下さい。無くなったら、終わりです

ワラビのお味噌汁		天然イワナの干物

６月初旬、民宿所有の山で取れた筍の仕込。これから煮付けになります。あくも少なくおいしいで～す。		鰯の糠漬・１１月末：塩漬けの後、米糠とまぶし重石をかけ、これから６ヶ月、寝かして醗酵させます。マスターが、生まれ育った日本海独特の食物です。長野の気候を利用して、もっと美味しくなるかも。